TEST 3
Citește textul şi realizează sarcinile.
Cine va fi tentat, citind despre acest cortegiu de proteine, lipide şi glucide, să
țină o predică despre lăcomie şi neînfrânare cred că se grăbeşte. A mânca bine nu
e o culpă. A găti bine şi mai puțin. Aşa cum un gourmet e un rafinat ce stă alături
de cel ce știe să asculte o ciaccona de Bach sau să citească o nuvelă de Joyce, un
bucătar (un chef) este un creator care poartă în minte ideea unei combinații de
elemente inexistente până la el. Atâta doar că el o realizează apelând nu la note
muzicale sau cuvinte, ci la legume, paste, cărnuri şi ierburi. Marile civilizaţii ale
lumii au mâncat, în momentele lor de glorie, opere de artă. Şi invers, societățile
sărăciei l-au împins pe om din nou către peşteră şi umilinţă.
Şi ajungem acum la anii de după 1990. Graniţele odată deschise şi începând
să călătoresc, fie invitat de prieteni, fie de instituții culturale, am fost proiectat,
vrând-nevrând, şi în orizonturile vaste ale gastronomiei occidentale. Nu e locul
aici să depăn marile experiențe culinare pe care le-am trăit câțiva ani buni,
înainte de a obosi şi a simți nevoia de retragere în bârlog şi în bucătăria proprie.